TORTA SOFFICE AL MELOGRANO

La torta al melograno, una ricetta facile da preparare, dal gusto particolare e molto leggera, ideale per colazione e per merenda, da provare per rendere più dolce il vostro autunno, stagione nella quale troverete sicuramente tante melagrane, ricche di antiossidanti e di vitamina C.

Ingredienti:

• 280 g farina 
• succo di melograno estratto da circa 2 melagrane
• 3 uova
• 200 g zucchero
• 1 bustina lievito per dolci
• 130 ml olio

Preparazione:

• Spremere con lo spremiagrumi le melagrane, raccogliere il succo in una ciotola e tenere da parte.
• In una terrina mettere le uova con lo zucchero, montare a lungo con uno sbattitore elettrico (10 minuti circa).
• Unire l’olio e il succo delle melagrane a filo, continuando a mescolare.
• Unire la farina setacciata in più riprese, continuando sempre ad amalgamare, infine il lievito.
• Imburrare ed infarinare uno stampo da 20 cm e versarvi il composto.
• Cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti.
• Una volta ben fredda togliere dallo stampo e spolverizzare con zucchero a velo.