ROTOLO DI FRITTATA
Ingredienti:
-4 uova
-100 g di parmigiano
-1 zucchina
-2oo g di philadelpia
-rucola
-sale e olio
Preparazione:
Sbattere le uova con il sale ed il parmigiano, grattuggiare la zucchina ed aggiungerla. Ungere con un filo d’ olio una padella grande, accendere il gas e versare le uova.
Girare con l’aiuto di un piatto, una volta terminata la cottura, trasferire sul piatto e farcire con la philadelphia e la rucola (per una versione più gustosa, aggiungere delle fette di prosciutto crudo)
Arrotolare e conservare in frigo ricoperta con la pellicola per qualche ora.
Affettare e servire.