Il gusto a COLORI Dolci Feste Ricette per bambini Vegetariano

CASTAGNOLE RIPIENE ALLA CREMA

CASTAGNOLE RIPIENE ALLA CREMA

Visto che il Carnevale si avvicina, oggi Castagnole ripiene di crema pasticcera, tipico dolce carnevalesco della capitale. Sulle castagnole sappiamo che è uno dei dolci più diffusi in Italia, ogni regione, ogni città, direi anche ogni famiglia ha la propria ricetta. Con più zucchero o meno zucchero, limone, arancio, rum, marsala o strega, in mille modi, centinaia di ricette, provate la mia versione al profumo di arancia!

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Ingredienti:

  • 250 g di Farina
  • Uovo
  • 80 ml di Latte
  • 50 g di Zucchero
  • 1/2 Scorza di arancia
  • 6 g di lievito per dolci
  • 40 g Burro Morbido
  • 1 cucchiaio di succo d’arancia
  • q.b. Zucchero Semolato per la copertura
  • q.b. Olio Per Friggere

Per la crema:

  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 bicchiere di latte
  • buccia di limone

Preparazione:

Iniziare dalla preparazione della crema: scaldare il latte con la buccia del limone e poi eliminarla. Sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la farina, mescolare, poi il latte e mettere sul fuoco. Portare ad ebollizione, continuando a mescolare. Ricoprire con pellicola e tenere da parte.

Mettere in una ciotola la farina setacciata e il lievito. Unire l’ uovo ed il latte e cominciare ad impastare.

Aggiungere anche il burro morbido e la scorza di arancia, il succo d’arancia e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgere l’ impasto in pellicola trasparente da cucina e lasciarlo riposare 30 minuti in frigo.

Passati i tempi di riposo,mettere a scaldare l’ olio, prendere l’ impasto e dividerlo in palline tutte uguali.

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Friggere le palline in olio caldo ma non bollente per un paio di minuti a lato. Appena diventeranno completamente dorate scolarle e passarle immediatamente nello zucchero semolato.

Lasciarle raffreddare completamente e poi riempitele di crema pasticcera con l’aiuto di una sacca da pasticcere.

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