INSALATA DI RISO ALLE FRAGOLE

 

INSALATA DI RISO ALLE FRAGOLE

Il gusto a COLORI Primi piatti Vegetariano

 

Semplice e veloce, con sole 330kcal questa insalata di riso alle fragole è un piatto fresco e leggero da gustare nei giorni più caldi!

Ingredienti per 4 persone:

-100 g di riso
-80 g di pesto pronto (io lo faccio in casa)
-100 g di fragole
-5-6 pomodori
-basilico
-olio, sale e pepe.

Preparazione:

Lessare il riso, scolarlo al dente e condirlo con il pesto, lasciare raffreddare. Tagliare a pezzetti le fragole e incorporarle al riso freddo. In una ciotolina a parte tagliare i pomodori in 4, condirli con olio, sale,foglie di basilico e pepe.
Mettere l’insalata di riso in uno stampo, pressare e capovolgere su un piatto da portata. Decorare con i pomodori, le fragole e foglioline di basilico.

 

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